Топ 6 вегетарианской уличной еды

Самая лучшая уличная еда в Китае для вегетарианцев

Congyou Bing 葱油饼 (Photo courtesy of 360 Baike)
Блинчик с зеленым луком 葱油饼 (Фото предоставлено 360 Baike)

Большое спасибо Ханне Ли за этот блог. Ханна изучает китайский в Шанхае в нашей школе и расскажет о самой вкусной еде для вегетарианцев, которую можно найти на улицах города.

Все это вы сможете найти не только в Шанхае, но и в других городах и провинциях Китая. Итак, рассказывает Ханна…

Не ешь мясо и собираешься в Китай?

Боишься что не сможешь попробовать самые известные китайские блюда?

А вот и нет! 

И тебе даже не понадобится искать рестораны европейской кухни.

В Китае вы запросто найдете разнообразие уличной вегетарианской еды.

Не стоит питаться уличной едой три раза в день, но иногда перекусить или быстро завтракать — это отличный вариант. Уличная  еда вкусная и недорогая, и найти ее можно где угодно.

Мои любимые перекусы, который стоит попробовать каждому вегетарианцу:

Вегетарианская уличная еда #1 – Блинчики

Вегетарианская уличная еда #2 – Яйца

Вегетарианская уличная еда #3 – Булочки на пару

Вегетарианская уличная еда #4 – Жареное тесто

Вегетарианская уличная еда #5 – Тофу

Вегетарианская уличная еда #6 – Цзунцзы

Что такое тофу и из чего его делают? Thumbnail

Что такое тофу и из чего его делают?

Что такое тофу и с чем его едят? Инструкция по применению от школы китайского LTL  Кухню Азии невозможно представить без тофу (豆腐 dòufu ), и в вашей поездке в Китай вам точно представится шанс попробовать этот продукт. Но что такое тофу?…

Вегетарианская уличная еда #1 Китайские блинчики (饼)

Начнем с блинчиков!

В Китае есть уйма вариантов блинчиков на любой вкус. Их называют bing или, и вы можете выбрать начинку сами.

Для нас блинчики это что-то на десерт, но в Китае блины готовят иначе, и они не сладкое блюдо!

Мой любимый вид блинов это Jian Bing (煎饼). Эти тонкие блинчики безумно популярны и напоминают французские блинчики крепы. Их готовят из муки, и жарят до появления корочки.

Вы можете выбрать любую начинку, так что дайте волю изображению!

Процесс жарки блинчика
(Фото предоставлено KDImage Photography)

Обычно в вегетарианские версии блинчиков кладут яйца, листья салата, зеленый лук, жареное тесто (что-то вроде нашего печенья хворост), крекеры, и заправляют соусами и маслом с чили. Сосиски и другие виды мяса тоже популярные начинки, но всегда можно попросить не добавлять ничего мясного.

Китайские блинчики
(Фото предоставлено Meishi China)

Еще на улицах можно встретить жареный слоеный блинчик, они бывают с зеленым луком Cong You Bing (葱油饼) или Jiang Xiang Bing (酱香饼).

Такие слоеные блинчики напоминают лепешки, и мой любимый это Jiang Xiang Bing (酱香饼) со вкусом соевого соуса.

Еще вы можете купить блинчики с начинкой, в них часто кладут мясо, но есть и вегетарианские — мой любимый Jiu Cai Bing (韭菜饼), с зеленым луком. 

Vegetarian Street Food - Jiu Cai Bing
Вегетарианская уличная еда Jiu Cai Bing

Всегда лучше переспросить есть ли в начинке мясо, так как в блинчики с овощами могут добавить что-то еще

И последние в списке — печеные лепешки (烧饼). После выпекания, этот слоеный хлеб посыпают кунжутом. Лепешки получаются хрустящие, но ломкие, их нужно есть аккуратно из-за крошек.

Эти лепешки бывают сладкие или острые. Я, лично, предпочитаю сладкие начинки. 

Жареные лепешки можно заказать с начинкой или без, но как обычно не забудьте уточнить про мясо, особенно, если заказываете пряную лепешку.

Возможно ли быть вегетарианцем в Китае? (2020) Thumbnail

Возможно ли быть вегетарианцем в Китае? (2020)

Как выжить в Китае если вы вегетарианец или веган? Как выжить в Китае если вы вегетарианец или веган? В нашем материале мы собрали самую актуальную информацию на сегодняшний день Многие уверены что в Китае невозможно быть вегетарианцем… Хорошие новости -…

Вегетарианская уличная еда #2 Чайные яйца (茶叶蛋)

Отличный источник протеина для вегетарианцев!

Вегетарианская уличная еда — Чайные яйца
(Фото предоставлено Xinshipu.com)

Чайные яйца варят вкрутую и замачивают в смеси воды, чая, специй и соевого соуса.

Яйца впитывают в себя аромат специй и на них появляется чайный рисунок из-за трещинок в скорлупе. Узор напоминает паутинку и является отличительной особенностью чайных яиц.

Этот перекус стоит всего 2 юаня за штуку!

Вегетарианская уличная еда #3 Пирожки на пару (包子)

Вегетарианская уличная еда — Пирожки на пару
(Фото предоставлено huanqiu.com)

Баодзы (包子) или паровые пирожки популярны по всему Китаю.

Они бывают с разными начинками.

Как и обычно в Китае в баодзы часто кладут мясо, так что не забудьте уточнить, что вам нужна начинка без мяса!

В Шанхае, я попробовала пирожки с грибами и овощами, пирожки с вермишелью из крахмала внутри, и кисло-острые баодзы с картошкой.

Вермишель или картошка звучат как странноватый выбор для пирожка, но оказывается, это очень вкусно! Мягкие и воздушные, паровые пирожки будут отличным перекусом.

А своей любимой едой в Китае, я наверное, могу назвать сладкую версию этих пирожков!

Самые вкусные начинки это заварной крем (奶黄包 or 流沙包) , красные бобы (豆沙包 or 红豆包), и черный кунжут (黑芝麻包) .

Сладкие баозды будут хорошим завтраком в сочетании с соевым молоком (豆浆) — традиционно по-китайски!

Vegetarian Street Food - Mantou

Еще один вид пирожков на пару это mantou 馒头 , они отличаются от баодзы отсутствие начинки.

Эти пирожки пресноваты, но будут хорошим легким и быстрым перекусом!

Вегетарианская уличная еда #4 Жареное есто (油条)

Еще один вид уличной еды, которую можно найти где угодно.

Помните про начинку в блинчиках? Так вот, эти жареные «палочки» из теста можно есть и отдельно.

Вегетарианская уличная еда – Youtiao
(Фото предоставлено nipic.com)

油条 напоминают пончики, но не такие сладкие, и как большинство продуктов жареных в масле нельзя назвать полезными.

Их можно купить на любой улице Китая, очень дешевый и очень вкусный вариант перекуса.

Вегетарианская уличная еда #5 Тофу (豆腐)

Vegetarian Street Food - Tofu
Вегетарианская уличная еда – Тофу

Соевый творог в Китае готовят во всех возможных вариациях и комбинациях! Тофу является хорошим источником белка для вегетарианцев.

Тофу жарят и едят с приправами и соусами, иногда маринуют в бульоне, тофу бывает и в виде шашлычков.

В любом варианте это очень вкусно!

В Америке тофу едят, в основном, только вегетарианцы.

Но в Китае тофу едят все и везде!

Тофу всегда можно найти у уличных торговцев, только не забудьте спросить про мясо — его могут добавлять в блюда из тофу!

Вегетарианская уличная еда – Жареный тофу
( Фото предоставлено Dreamstime)

Вегетарианская уличная еда #6 Цзунцзы (粽子)

Цзунцзы (粽子) — китайское блюдо, клейкий рис с начинками, завёрнутый в бамбуковый или тростниковый лист.

Цзунцзы традиционно употребляются и дарятся на Празднике драконьих лодок, который отмечается в пятый день пятого лунного месяца (конец мая — середина июня) в память о Цюй Юане, знаменитом китайском поэте. Однако, купить их можно круглый год!

粽子 могут быть с разными начинками: красная фасоль, финики, или даже грибы.

Zongzi - A great option for vegetarian street food
Цзунцзы – Вегетарианская уличная еда (Фото предоставлено saveur.com)

В заключение

Я прожила в Шанхае всего три месяца, а список можно продолжать и продолжать!

Я поделилась своими самыми любимыми и самыми вкусными блюдами, которые легко найти. Не бойтесь поездки в Китай, даже если вы не едите мясо, здесь найдется много чего и для вас.

Если мы забыли вашу любимую уличную еду, то поделитесь с нами в комментариях!

Заинтересованы в других материалах от LTL?

Подпишитесь на нас, если хотите узнать больше полезной информации по изучению китайского языка, приложениях для китайского, и обо всем что происходит в наших школах. Заполни форму ниже и присоединяйся!

Задайте нам вопрос!
  • LTL Avatar Александр Краснов
    Александр Краснов, Куратор

    Добро пожаловать в LTL Mandarin School!

    Как я могу помочь вам?




    captcha